Iepure la tavă

Evaluare utilizator: 0 / 5

Steluță inactivăSteluță inactivăSteluță inactivăSteluță inactivăSteluță inactivă
 

iepure_la_tava

Asadar mai intai bucatile de carne se curata de grasime si de pielite. In cazul iepurelui stiu ca acea grasime da un gust specific, neplacut, iar daca este indepartata, friptura are acelasi gust cu carnea de pasare (pe vremuri taica'meu asa ii pacalea pe invitatii care presupunea el ca n-ar fi pus gura pe iepure; le spunea ca e curcan si se manca tot de pe platou :)) nimeni nu sesiza ceva deosebit).

Dupa aceea se da carnea la bait 1-2 zile, intr-un lighean acoperit cu alt lighean. Baitul este facut din o parte otet, o parte apa, 2 parti de vin,in asa fel incat carnea sa fie aproape acoperita, si mirodenii: piper boabe, piper macinat, sare, foi de dafin, nucsoara rasa, si orice alte arome credeti ca se potrivesc la carnea de vanat. Cel putin asa il face tatal meu

Dupa aceea se scoate carnea din bait si se pune la fript la cuptor intr-o tava de aragaz cu vin si cu putin ulei, acoperita cu folie. Se lasa circa o ora, o ora si jumatate, in functie de aragaz.

Se serveste cu garnitura si salata. Pofta buna!